В России введен в действие первый национальный стандарт на производство чак-чака

В России официально вступил в силу первый национальный стандарт, регламентирующий требования к изготовлению чак-чака. Соответствующая информация опубликована в базе данных Росстандарта.

Речь идет о документе ГОСТ Р 72229-2025 «Национальный стандарт РФ. Изделия кондитерские. Чак-чак. Технические условия».

Новый стандарт устанавливает четкие критерии качества для популярного восточного десерта:

• Детально описаны требования к форме, цвету, структуре изделия на изломе, а также его вкусовым качествам и аромату.
• Нормируются массовые доли влаги, жира и общего сахара (в пересчете на сахарозу).
• Документ регулирует допустимые микробиологические показатели и содержание потенциально опасных веществ, включая токсичные элементы, пестициды и микотоксины.

Кроме того, ГОСТ Р 72229-2025 содержит строгие предписания к качеству используемого сырья, процессам маркировки и упаковки готовой продукции. В стандарте также закреплены правила приемки, методы лабораторного контроля, требования к условиям транспортировки и срокам годности изделия.

Внедрение единого ГОСТа позволит стандартизировать производство чак-чака на всей территории страны и гарантировать потребителям высокое качество и безопасность продукта.